Silvestermenü 2019

Vorspeise

 

Mit Braunem Rohrzucker Geflammter Goateplate

 

an Himbeermark & Ruccola

 


Suppe

 

Rotes Knollensüppchen mit krossen Majoran-Croutons


Zwischengericht

Limetten-Minz Sorbet mit Prosecco


Hauptgericht

 

Gebratenes Heilbuttfilet auf Zitronengrassauce

 

dazu Zuckerschotten, Confierte Kirschtomaten

 

& Sesamschupfnudeln

oder

 

Gebratenes Rumpsteak auf Barologlace

 

an Speck bardierten Bohnenbouquet

 

& Rosmarinkartoffeln

Dessert

 

Leichtes Zimttiramisu an Rumtopffrüchte

 

& Pistazien