Silvestermenü 2022

vegan

Pumpernickel Weißbrot Magarine

 

1. Karotten-Lachs

 

2. Rote Beete Suppe

 

3. Gegarte Maronen in Beurre rouge mit Thymian Polenta

und Süßkartoffelpüree

 

4. Limettensorbet

 

5. Gebratenes BBQ Tempeh mit Süßkartoffelpommes,

geröstetem Rosenkohl und Barbecue Dip

 

6. Schokolademous mit Waldbeerenragout und frischen Früchten

 

 

7. Humus Variation

 

 

nicht vegan

Pumpernickel Weißbrot Butter

 

1. Geräucherter Lachs mit Meerrettichsahne

 

2. Rinderbouillon mit Mehlklößen

 

3. Gebratener Zander unter Zimtpumpernickel mit warmen Kartoffel-Gurken-Salat

 

4. Limettensorbet

 

5. Hirschsauerbraten mit Herzoginkartoffeln und Rosenkohl

oder

5. Gebratener Dorsch mit Sanddornrisotto, gebutterten Möhren und Zitronen-Butter-Soße

 

6. Veganes Schokoladenmousse, Zimtparfait und Crème Brûlée

mit Früchten und Waldbeerenragout

 

 

7. Käseauswahl mit Brot, Käsestange und Butter

59,50 €/Person